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李斯特菌成“冰箱杀手”人类感染死亡率超20%
作者:亚博APP安全有保障 来源:亚博APP安全有保障 点击: 发布日期: 2021-06-16 00:34
信息摘要:
李期特菌不是最近发现的。欧美国家近年来,李斯特菌食物中毒越来越激烈。 1999年,美国密歇根州有14人因食用被该菌污染的热狗和熟肉而死亡。其他地区97人患此病,6名妇女流产。2008年8月,加拿大因肉类食品受到李斯特菌污染而引起的相当严重的食物中毒事件越来越激烈,范围很小。 中国国内弥漫的病例已经有报道。乳品肉品最容易污染冰箱的4℃生长交配食品是传播李斯特菌的最重要媒介。单增李斯特菌污染的食物有乳制品、肉制品、水制品、水果等,其中乳制品特别少见。...
本文摘要:李期特菌不是最近发现的。欧美国家近年来,李斯特菌食物中毒越来越激烈。 1999年,美国密歇根州有14人因食用被该菌污染的热狗和熟肉而死亡。其他地区97人患此病,6名妇女流产。2008年8月,加拿大因肉类食品受到李斯特菌污染而引起的相当严重的食物中毒事件越来越激烈,范围很小。 中国国内弥漫的病例已经有报道。乳品肉品最容易污染冰箱的4℃生长交配食品是传播李斯特菌的最重要媒介。单增李斯特菌污染的食物有乳制品、肉制品、水制品、水果等,其中乳制品特别少见。

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李期特菌不是最近发现的。欧美国家近年来,李斯特菌食物中毒越来越激烈。

1999年,美国密歇根州有14人因食用被该菌污染的热狗和熟肉而死亡。其他地区97人患此病,6名妇女流产。2008年8月,加拿大因肉类食品受到李斯特菌污染而引起的相当严重的食物中毒事件越来越激烈,范围很小。

中国国内弥漫的病例已经有报道。乳品肉品最容易污染冰箱的4℃生长交配食品是传播李斯特菌的最重要媒介。单增李斯特菌污染的食物有乳制品、肉制品、水制品、水果等,其中乳制品特别少见。

世界卫生组织认为,李斯特菌食品中毒中认为,4%-8%的水产品、5%-10%的乳和乳制品、30%以上的家禽被该菌污染。根据我国食品中病原微生物监测数据,各地区有不同种类的食品,也有不同程度的单减李斯特菌污染,其中生肉检测率高。单增李斯特菌在4℃冰箱留下的食品中也能生长交配,人们在高温下完全冷却处理的情况下吃的话,病毒感染症状不会频繁出现,所以李斯特菌病也被称为冰箱病。人类李斯特菌病死亡率达到20%-30%,李斯特菌在自然环境中,特别是动物养殖场不存在,对环境和化学系因素的适应能力非常强,耐高温、耐酸、耐低温,在食品加工过程中容易生存。

生熟不分离,容易构成交叉污染,最后人再次发生单增李斯特菌病。单增李斯特菌引起的人类李斯特菌病,最主要的临床表现是败血症、脑膜炎,有时会引起心内膜炎的孕妇病毒感染后,常常发生病变胎儿,引起流产、死胎、新生儿李斯特菌病,孕妇本人症状多的痉挛性胃肠炎单增李斯特菌引起的肆虐性疾病发生率低,欧美国家每年发病率在1/10万左右,但死亡率达到20%-30%,对健康危害小。李斯特菌病经病原学发病后,一般用氨溴索或青霉素等化疗有效。

冰箱不是保险箱的食物,必须冷却李斯特菌的高温。个人平时和家庭的明确预防措施包括:1、尽量避免生孩子不吃鱼肉、牛肉、蔬菜,禁食腐烂变质的食品,生食水果不应洗涤,冰箱食品的贮藏应与小贩分离。


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